Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, en tiras
1 pimiento verde, en tiras
1 zanahoria grande, en rodajas finas
1 taza de brotes de soja
1 taza de champiñones, en rodajas
1 taza de calabacín, en rodajas
1 taza de apio, en rodajas
1 taza de repollo, en tiras
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Cebollino picado para decorar
Instrucciones:
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
En la misma sartén, agregar la otra cucharada de aceite vegetal. Añadir la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y el apio. Saltear durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorporar los champiñones, el calabacín y el repollo a la sartén. Cocinar por otros 3-4 minutos, mezclando bien.
Añadir los brotes de soja y devolver el pollo cocido a la sartén. Mezclar bien todos los ingredientes.
Verter la salsa de soja y la salsa de ostras (si se usa) sobre la mezcla. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Añadir la maicena disuelta en agua a la sartén, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes.
Cocinar por 2-3 minutos más, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
Decorar con cebollino picado y servir caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos.
Tiempo de preparación: 20 min | Tiempo de cocción: 20 min | Tiempo total: 40 min
Calorías: 300 Kcal por porción | Porciones: 4 porciones
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