En la mayoría de los países, el huitlacoche es visto como una plaga, pero en México es un auténtico tesoro culinario. Este hongo, que comienza como una diminuta espora transportada por el viento, tiene el poder de transformar el maíz en una delicia gastronómica única.
Al germinar, el huitlacoche invade la mazorca de maíz, afectando cada grano y formando característicos tumores inflamados. Mientras que en otros lugares optan por quemar los campos infectados, en México se reconoce su valor culinario y se aprovecha al máximo.
El huitlacoche, con su sabor terroso y textura única, es un ingrediente apreciado en la cocina mexicana. Desde tacos hasta quesadillas, este manjar aporta un toque distintivo que deleita a los paladares más exigentes.
Descubre el fascinante mundo del huitlacoche, donde lo que para algunos es una plaga, para México es un exquisito regalo de la naturaleza.
