En el Festival del Pambazo 2022 de Xalapa, Veracruz encontrarás desde el tradicional platillo, hasta con chile relleno, frijol con chorizo, cochinita pibil, insectos y más.
Los pambazos son un antojito compartido entre jarochos y chilangos: a veces en panes blancos y redondos, con mayonesa, queso, frijoles negros, lechuga, bistec, pollo o boronas de longaniza; otras ahogados en una salsa, con chorizo y papas en su relleno.
Para celebrar su sabor y diversidad, Xalapa, Veracruz será sede de uno de los ferias gastronómicas del mes de agosto: el Festival del Pambazo 2022.
¿Cuándo es el Festival del Pambazo 2022 en Xalapa?
Del 26 al 28 de agosto, la cuarta edición de este evento pondrá a tu alcance diversos tipos de pambazos, con la participación de 60 expositores.
Encontrarás los pambazos tradicionales de Veracruz, también de chile relleno, frijol con chorizo, cochinita pibil, chile seco, chilaquiles, insectos como cucarachas de Madagascar; asimismo, de requesón o queso crema.
La versión del platillo que se sirve en el estado de Veracruz consiste en un pan redondo y blanco que antiguamente tenía un pequeño pico que asemejaba al del Pico de Orizaba y su autoría se debate entre dos ciudades veracruzanas: Xalapa y Orizaba.
Una historia cuenta que el platillo nació rendir honor a Maximiliano y Carlota, a quienes durante su visita a Veracruz les sirvieron pambazos, ya que el pico del pan y su blanca harina hacía alusión al volcán Citlaltépetl, conocido como Pico de Orizaba.
Otra leyenda dice que Carlota estaba cautivada por el Pico de Orizaba, por lo cual un cocinero francés inventó un platillo semejante para la emperatriz.
¿Dónde es el Festival del Pambazo 2022 de Xalapa?
El Festival se realiza en la explanada del Barrio de Xallitic, en Xalapa.
El evento es gratuito para cualquier persona que quiera atender con su familia o grupo de amigos. Te recomendamos asistir con tu cubrebocas para evitar la propagación de COVID-19.
