Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 lata de maíz tierno
1 lata de arvejas (guisantes)
1 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, rallada
1 taza de mayonesa
1 paquete de pan de molde (sin corteza)
3 huevos cocidos
Aceitunas y tiras de pimiento para decorar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar el Relleno: En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, el maíz, las arvejas, el pimiento rojo, la zanahoria rallada y la mayonesa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva un poco de la mayonesa para cubrir el pastel.
Montar el Pastel: En una fuente rectangular, coloca una capa de pan de molde. Añade una capa de la mezcla de pollo y verduras. Repite el proceso, alternando capas de pan y mezcla, hasta terminar con una capa de pan.
Cubrir: Unta la parte superior y los lados del pastel con la mayonesa reservada.
Decorar: Ralla los huevos cocidos y espolvorea por encima del pastel. Decora con las tiras de pimiento y las aceitunas.
Refrigerar: Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y el pastel se asiente.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de refrigeración: 2 horas | Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Calorías: 300 kcal por porción | Porciones: 8
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